แฮมเบอร์เกอร์หรือเนื้อบด

แฮมเบอร์เกอร์หรือเนื้อบด แฮมเบอร์เกอร์ที่แพร่หลายได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดของสหรัฐฯและเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมของสหรัฐฯ ทั่วโลก ต้นกำเนิดของ แฮมเบอร์เกอร์ (ขนมพายเนื้อบด) ถูกบดบังในตำนานที่ขัดแย้งกัน พอจะกล่าวได้ว่าความนิยมของอาหารฟาสต์ฟู้ดหลักนี้เพิ่มขึ้นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง โดยแมคโดนัลด์ได้รับเครดิตในการเป็นผู้นำ ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดในการติดฉลากตามกฎระเบียบ ขนมพายทำจากกล้ามเนื้อโครงร่างเนื้อวัว โดยมีข้อจำกัดในการเติมสารตัวเติมที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ สารขยาย หรือสารปรับแต่งพื้นผิว ขนาดการบดขั้นสุดท้ายของเนื้อมักจะอยู่ที่ 3  มม. ภูมิปัญญาดั้งเดิมกำหนดปริมาณไขมันไว้ที่ 20% บวกหรือลบ 2% เพื่อความอร่อยสูงสุด มีความพยายามที่จะทำการตลาดแฮมเบอร์เกอร์เวอร์ชันไขมันต่ำ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากนัก ไส้อาจจะวางตลาดแบบสด (ไม่แช่แข็ง) หรือแช่แข็งก็ได้ การขึ้นรูปแพตตี้สามารถทำได้โดยใช้เครื่องขึ้นรูปความเร็วสูงหลายเครื่อง