กระเทียม

กระเทียม—สารพิษจากแวมไพร์และเดท—อาจคุ้มค่าต่อสุขภาพของคุณ สมุนไพรกระเปาะสีขาวหรือที่เรียกว่า allium sativum เป็นลูกพี่ลูกน้องของหัวหอม ต้นหอม และกุ้ยช่ายฝรั่ง เป็นเวลาหลายพันปีที่กระเทียมถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรส บางวัฒนธรรมยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เพื่อรักษาอาการต่างๆ มากมาย  กระเทียม มีสารเคมีธรรมชาติที่เรียกว่าอัลลิซิน ซึ่งจะแตกตัวเป็นสารที่เรียกว่าอัลลิซินเมื่อหั่น เคี้ยว หรือบดสมุนไพร อัลลิซินกลายเป็นสารประกอบหลายชนิด รวมถึงไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งมีหน้าที่ทำให้กลิ่นและรสชาติของสมุนไพรไม่ผิดเพี้ยน