การบริโภคใยอาหาร

การบริโภคใยอาหารให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคใยอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกานั้นน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของระดับที่แนะนำ บุคคลที่บริโภค ใยอาหาร สูงมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคอ้วน และโรคระบบทางเดินอาหารบางชนิดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ การเพิ่มปริมาณเส้นใยจะช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้เพิ่มขึ้นจะช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและความไวของอินซูลินในผู้ป่วยที่ไม่เป็นเบาหวานและเป็นโรคเบาหวาน