วิตามินเอมีผลอย่างไรต่อสุขภาพ?

นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาวิตามินเอเพื่อทำความเข้าใจว่ามันส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร นี่คือตัวอย่างบางส่วนของสิ่งที่งานวิจัยนี้ได้แสดงให้เห็น โรคมะเร็ง ผู้ที่รับประทาน อาหารที่มีวิตามินเอหรือเบต้าแคโรทีน มากอาจมีความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดน้อยกว่า แต่จากการศึกษาไม่ได้แสดงว่า วิตามินเอ หรืออาหารเสริมเบต้าแคโรทีนช่วยป้องกันมะเร็งหรือลดโอกาสในการเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง ในความเป็นจริง การศึกษาบางชิ้นพบว่าในผู้ที่สูบบุหรี่หรือเคยสูบบุหรี่ การเสริมเบต้าแคโรทีนใน ปริมาณ สูง สามารถเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งปอดและการเสียชีวิตได้ โรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) AMD คือการสูญเสียการมองเห็นส่วนกลางเมื่อคนเรามีอายุมากขึ้น เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการสูญเสียการมองเห็นในผู้สูงอายุ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมที่มีวิตามินซีและอีสังกะสีและทองแดงที่มีหรือไม่มีเบต้าแคโรทีนช่วยชะลออัตราการสูญเสียการมองเห็นในผู้ที่เป็นโรค AMD ซึ่งมีความเสี่ยงสูงในการเกิดโรค AMD ขั้นสูง อาหารเสริมชนิดเดียวกันที่มีลูทีนและซีแซนทีนแทนเบต้าแคโรทีน ช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนาไปสู่ ​​AMD ขั้นสูงมากยิ่งขึ้น และลดความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งปอดจากการได้รับเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูง