แนวคิดที่ว่าอาหารที่มีเกลือต่ำ

แนวคิดที่ว่าอาหารที่มีเกลือต่ำ นั้นดีกว่าสำหรับเรานั้นเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ200 ปีที่แล้วและก่อตั้งขึ้นจากวิทยาศาสตร์ที่มีข้อบกพร่อง แพทย์รู้แล้วว่าร่างกายของเราอาศัยเกลือเพื่อรักษาสมดุลของความดันโลหิต เกลือ  พวกเขาเชื่อว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปมีส่วนทำให้ความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ผลที่ตามมาคือการรณรงค์ของรัฐบาลจำนวนมาก (ที่ไม่ประสบความสำเร็จ) เพื่อให้ผู้คนกินเกลือน้อยลง