อาหารแปรรูปพิเศษ: สูตรสำหรับสุขภาพไม่ดี?

อาหารสะดวกซื้อที่ผ่านกระบวนการพิเศษมีสารเคมีที่หน่วยงานกำกับดูแลของสหราชอาณาจักรระบุว่าปลอดภัย แต่ Panorama กำลังตรวจสอบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นใหม่เกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างสารเคมีเหล่านี้กับมะเร็ง เบาหวาน และโรคหลอดเลือดสมอง รับชมทางBBC iPlayer ตอนนี้หรือทาง BBC One เวลา 20:00 น. BST ในวันจันทร์ที่ 5 มิถุนายน (20:30 น. ในไอร์แลนด์เหนือ และ 23:10 น. ในเวลส์) บีบีซี ไอเพลเยอร์ ในเดือนมกราคมหนึ่งในการศึกษาที่ครอบคลุมที่สุดเกี่ยวกับ อาหาร แปรรูปพิเศษ - โดยโรงเรียนสาธารณสุขแห่งวิทยาลัยอิมพีเรียล - ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ The Lancet การศึกษาผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักร 200,000 คนพบว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษที่สูงขึ้นอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดมะเร็งโดยรวม โดยเฉพาะมะเร็งรังไข่และสมอง และเมื่อเดือนที่แล้วองค์การอนามัยโลก (WHO) กำลังเตือนไม่ให้ใช้สารให้ความหวานเทียมในระยะยาว โดยอ้างถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพ เป็นไปตามการศึกษาหลายสิบเรื่องที่เชื่อมโยงการบริโภค UPF ที่เพิ่มขึ้นกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเจ็บป่วยที่รุนแรง แต่การพิสูจน์ว่าส่วนผสมบางอย่างก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์อาจเป็นเรื่องที่ท้าทายมีปัจจัยอื่นๆ มากมายในวิถีชีวิตของเราที่สามารถทำให้เกิดโรคเหล่านี้ได้ ตัวอย่างเช่น การขาดการออกกำลังกาย การสูบบุหรี่ หรืออาหารที่มีน้ำตาล